307 大事な栄養素について
健康的でキレイなカラダ作り」専門 三重県で唯一のトレーニングスタイル
パーソナルトレーナーの萩野です。
前回のブログの続きで栄養バランスについて。
今回はビタミン、ミネラル、食物繊維を中心にお伝えします。
ビタミンについて…
ビタミンの働きはなんといっても、
三大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）
の代謝を円滑にしてエネルギーや身体の組織を作る活動をサポートしています。
分かりやすく例えるなら、
車のボディ＝タンパク質、
ガソリン＝炭水化物や脂質
エンジンオイル＝ビタミン
になります。
なので、
ビタミンが欠けてしまうと身体は正常に機能しなくなってしまいます。
そしてビタミンの種類も
水に溶けやすいのと油に溶けやすいのがあったりします。
ちなみにビタミンの種類は、
ビタミンA
ビタミンB群（8種類）
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE
ビタミン
の13種類あります。
次にミネラルについて…
ミネラルは身体の5%を構成していて、
ミネラルには大きく2つの役割があります。
1つ目は「身体の組織作り」
・骨や歯、赤血球などの組織を作る材料となります。
2つ目は「身体の機能調整」
・筋肉の動きや神経細胞の間での情報のやり取りの手助け、発育や代謝のサポートをする酵素の構成成分になったりと、身体がスムーズに機能するよう調整しています。
同じく車で例えるなら、
・車を作る部品やパーツ（タイヤやハンドルなど）
・ギアやエンジンをスムーズに動かすオイル
の役割になります。
なので、
ミネラルが不足している状態では他の栄養素をしっかり摂取しても健康を維持することが難しくなります。
ミネラルの種類には、
主要ミネラル（7種類）と微量ミネラル（9種類）があります。
主要ミネラルは…
カルシウム
リン
カリウム
ナトリウム
マグネシウム
塩素
イオウ
微量ミネラルは…
鉄
亜鉛
銅
マンガン
クロム
ヨウ素
セレン
モリブデン
コバルト
になります。
ビタミンとミネラルの違いは、
ビタミン…身体の機能調整
ミネラル…身体の機能調整&身体の組織を作る
になります。
今日の内容をまとめると…
三大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂
質）を効率よく働かしてくれるのがビタミ
ン・ミネラルになります。
なので、しっかりと
食事はバランスよく食べることが大切です。
バランスよくの目安は、
「マゴワヤサシイ」
をベースにすると良いと個人的には思います。
ただ最近の野菜などの食材は栄養価が低くなっています。
その対策としては、
・旬の物や化学肥料などが使われていない食材を使う
・調理の仕方
・保存の仕方
を工夫することです。
ビタミン・ミネラルについて語りだしたらキリがないので今回はここまでにしておきます（汗）
文面が長くなったので次回は食物繊維についてお伝えしていきますね。
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